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| 일본요리는 재료에 손을 많이 대지않고 소재 자체의 풍미와 장점을 최대한 살리는 조리법이 존중 받는다. 따라서 그 지역에 질 좋은 재료가 풍부한지 어떤 지가 맛있는 일본요리를 맛볼 수 있는가 없는가를 좌우하게 된다. 야마시로 온천은 그 점에서도 유리하다. 일본에서 식재료가 풍부하기로 유명한 호쿠리쿠에 위치하고 게와 단새우, 방어 등 신선한 어패류와 비옥한 땅에서 자란 야채와 과일이 식탁을 가득 메운다. |
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| 수질이 풍부하고 비옥한 땅의 가가 야마시로는 각종 과일의 산지로도 유명하다. 최근 품종개량이 꾸준히 진행되어 특히 배와 포도 맛이 일품이다. |
온천 성분인 유황 향이 살짝 나는 독특한 맛. 상온에서 장시간 보관이 가능하며, 누구나 좋아하는 야마시로 온천의 특산물로 각광 받고 있다. |
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| 가가는 쌀로도 유명한 곳이다. 좋은 쌀이 수확되는 곳에서는 좋은 일본 술이 빚어진다. |
가가 야마시로는 전통 일본과자인 「화과자」가 굉장히 많이 만들어지는 곳으로, 섬세한 맛과 보는 즐거움이 자랑거리다. |
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